李玉婷 文/图
　　去重庆旅游，我住的是一家民宿，老板是年约60岁的李阿姨。
　　重庆的天气闷热，每一次从外面回到民宿时，都热得满头大汗。一次李阿姨看到我回来，便拿了一碗她做的小吃给我，她说这叫手搓冰粉，是重庆四川一带的特色小吃。看到李阿姨递过来的这碗冰粉，有点不知所措，在异地能被人这样关心，很是受宠若惊。
　　冰粉放在一个透明的玻璃容器里，透过玻璃，可以看到里面的冰粉像水晶一样晶莹剔透，它呈淡淡的黄色，像一座冰山掩藏在堆满了五颜六色的山楂片、西瓜丁、葡萄干、花生碎等佐料下。吃时把冰粉搅拌均匀，舀一勺子入口，满嘴的清凉，再细细一嚼，有西瓜葡萄干的甜、山楂片的酸，还有花生碎和炒芝麻的香，口味之丰富，让人吃了一口，忍不住再去吃第二口。一碗冰粉下肚真是满肚的清凉，汗也消了大半。
　　冰粉是重庆人夏天最喜欢吃的小吃，它的原材料是一种叫作假酸浆的种子。假酸浆种子不仅营养丰富，而且具有清热解毒、利尿的功效，夏天吃它，不容易中暑。常吃还能治疗感冒发热、痈肿疮疖等，在吃了火锅等辣的东西之后，还能用来降火。
　　冰粉好吃，做法却很麻烦。
　　挑选品质比较好的假酸浆种子，把它们放在细细的棉布袋里，扎紧口子，再取一盆凉开水，用手使劲揉搓。假酸浆种子里有一种黏性物质，经反复揉搓，黏性物质慢慢渗出，与水融为一体，水就会慢慢变得黏稠起来。在揉搓一段时间之后，就可以把棉布袋拿出来了。为了让冰粉凝固得更好些，还要再调一点石灰水进去，不能太多也不能太少，这全凭经验。加入石灰水后再搅拌一下，静置一两个小时，或者把它放入冰箱冷藏一下，手搓冰粉就算是完成了大半。
　　吃时把冰粉切成块，放在碗里，根据个人的口味加红糖水或者玫瑰酱，放入切好的西瓜丁、葡萄干、山楂片、花生碎等，一碗清凉解暑的冰粉就做好了。
　　住在李阿姨家的这几天里，每天都能吃到她做的手搓冰粉，让我更爱这个城市了。