沈燕 文/图
　　到北京学习结束后，瞅了个空，我就到外面找小吃。住的地方不远处有家小吃，一看是中华老字号的标记，开心得像找到了宝，赶紧冲了进去。
　　进店果然生意不错，坐下来吃的人好些一看就是本地居民。再一抬头，点餐的两大块牌子上密密麻麻几十种吃的。我先把那个有名的驴打滚和心心念念的豌豆黄点上，其他就不知道了。
　　我左右瞅瞅正在吃的人桌上都摆了什么，一碗黄色的糊引得我奇怪，满满当当的一碗，吃的人还不少。我赶紧问：“这是啥？”回答说是，面茶。就它了。端上来，白瓷碗，底下是金黄色的糊，上面还浇着层咖啡色的酱，我学着别人的样子，先把它们拌均匀了，迫不及待地吃上一口，有种很细腻厚实的感觉。
　　北京的小吃甜，很甜很甜，就着驴打滚和豌豆黄，加上这个面茶刚好把甜味综合一下，我一个人吃得美滋滋的，已经把自己当成地道北京人了。
　　碗里的面茶吃了大半碗，有个男士端着盘子坐到我对面，我一看，他也点了面茶，还有个大大的油饼子。那男人大着嗓门问道：“芝麻盐呢？”里面的服务员回答他：“在桌上，自己拿。”男人环视一下，抄起桌上一瓶我无视了半天的小瓶子就往碗里洒起来。看我一脸震惊地盯着他，他弊了我一眼，说道：“吃这个，加芝麻盐。”
　　啊！原来面茶是这么吃的，我拿过那小瓶子，上面果然贴着三个字，芝麻盐。
　　好吧，我小心翼翼地补洒在那余下半碗的面茶里，又吃了一口。只觉得咸，放下面茶，我用手机搜了下老北京的面茶作法，成分和吃法。
　　不百度不知道，原来这面茶的学问还真不少，它是由小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻和盐制作而成。先要用擀面杖把芝麻碾碎，然后再放入少许咸盐拌成芝麻盐，倒入少许香油，就可以下锅了，用少许的凉水先调，接下来要用火熬制而成。而且在吃法上也有讲究，老北京人吃面茶都是不用筷和勺的，他们一手端碗，把嘴拢起来，然后沿着碗边转圈地喝，吸溜吸溜，吃过的碗比洗的还干净，吃面茶还有这么多的讲究。“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”，如此惬意的北京吃法看样子这次是尝不到了，只有等下次，再来吃碗北京面茶。