刘守林
　　我生活在山西，听朋友说，到北京一定要去吃北京烤鸭，才算不枉此行。
　　去北京游玩时，我和二位同伴特意到王府井一间京味餐厅品尝慕名已久的北京烤鸭。服务员先后将片好的鸭片、面酱、京葱丝和一碟蒸好的薄面送到桌上。但我不敢贸然下筷吃，怕被人笑，看看同伴老王，见他先将一件薄面铺开在小碟上，夹上粘有面酱的鸭片和京葱丝放在薄面皮上，然后像大同人吃卷饼那样将它卷起来吃。见此，我照做，一尝，味道果然不错。结账时，净是烤鸭收了我们260元，回到招待所向服务员一打听，方知我们上了当，她告诉我们，现时的北京烤鸭，除了老字号全聚德等几间店保特原来水平外，很多店都是越做越走样，而且价钱上专找外地人开刀。按传统的吃北京烤鸭的方法，服务员应当着顾客的面将整只烤鸭削成肉片上碟，剩下的鸭骨架煲汤给顾客喝。
　　离京前，为了让大同的亲人也品尝到北京烤鸭的味道，我和同伴特意到王府井购买了配有面酱，真空包装的烤鸭，每只约100元左右。回到家当晚，我兴致很高地自己下厨，用刀将肉片下来，将骨熬汤，做好面皮，配好京葱丝和面酱。吃时，我和家人都感到吃第一口时，有些京味，第二口就感到不是那个味了，最后大家索性免去左夹右包的程序，像吃大同烧鸡那样把它直接吃完。看来饮食也是一种文化，下次要带上家人去北京老字号店铺品尝正宗的北京烤鸭解解馋。