本报讯（记者 刘艺）围绕10.44亿元餐饮收入目标，如何提升经营效益？这是今年摆在华铁旅服公司面前的严峻课题。“我们从建立跨乘务部盒饭调拨机制入手，积极挖掘餐车经营潜力，通过项目增量促经营上量。”该公司经营发展部负责人说。
　　面对每天3.8万份盒饭的销售指标，该公司在合理标配每趟动车盒饭供应数量的同时，今年建立一套跨乘务部盒饭调拨机制，实现动车盒饭供应最优化。这位负责人解释，公司7个乘务部分别负责不同线路动车餐饮供应工作。以往，盒饭需求与供给均在各乘务部内部单方调拨，存在补货不及时现象。今年，他们打破各乘务部内部壁垒，推行跨乘务部调拨盒饭。“我们专门建立的微信群，能让京沪高铁线上的盒饭按照需求快速调拨到郑徐高铁线上。”这位负责人举例说明。该公司还同步优化动车组餐车商品退损流程，做好商品库存、备品保障工作，及时满足商品补货、调拨、备品更换需求。
　　此外，为挖掘动车组餐车的经营潜力，他们从补强动车水果供应品种相对较少短板入手，在丰富水果品种供应上下功夫，并定制专门的水果销售推车，实行“到座”销售，有效提高了水果的销售量。