海鲜大杂烩
蟹籽豆腐
甜闷瓜
沙光鱼豆腐汤
油焖对虾
三鲜汤
水煮彤蟹
马鲛鱼圆子


　　李佃好 徐学鸿 宋忠义/文 牛启明/图
　　赣榆自古“享山川之饶，受渔盐之利”，诱人的美食、特色的小吃，吸引着各地游人前来赣榆观光旅游、品尝美食。赣榆美食比较有代表性的有煎饼、青浆、宋庄虾酱、班庄大饼等。因赣榆东临大海，海产品十分丰富，海鲜美食更独具特色。 

　　三鲜汤
　　素有天下第一汤之美誉，以虾仁、鱼丸、西施舌（或牙蛤、沙蛤）为主料制成汤类菜。其汤汁腻滑，味道鲜美。相传秦始皇东游秦山岛时（秦山岛：距赣榆新城8公里），当地厨师为他做了这道汤菜，秦始皇吃后连声叫好。
　　赣榆煎饼
　　赣榆传统的绿色食品。先将麦面加水搅拌成糊状，接着用勺子把面糊摊匀在烧热的鏊子上，烘干面糊的两面，一张煎饼就做好了。
　　做好的煎饼通常卷上一些虾皮、大葱吃。麦面的清香味，虾皮的鲜美味，加上大葱的呛辣劲儿，让人口舌生香，食欲大开，精神倍儿爽。
　　其中，老海边牌赣榆煎饼在继承传统手工制作工艺的基础上，采用科学养生配方与现代包装工艺，口味更好，营养更丰富，先后荣获连云港市十大名吃（点）、连云港市十佳旅游商品、第七届江苏省农民合作社产品展销会最佳人气奖，央视二套曾专题报道过。
　　甜闷瓜
　　赣榆的甜闷瓜在清朝乾隆年间曾被作为敬献皇室的“贡瓜”。由赣榆当地菜瓜与甜面酱入缸密封腌制而成，色泽橙黄，透明发亮，食之酥脆鲜嫩，咸甜适宜，是家常佐料小菜。其中，柳美牌甜闷瓜已被列入连云港市非物质文化遗产保护名录，当选为连云港市十大旅游纪念品，产品畅销省内外。
　　沙光鱼
　　据《食物本草》记载，沙光鱼暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉。赣榆当地沙光鱼肉质细嫩，营养价值极高。将沙光鱼洗净，放入锅中加水做成鱼汤，汤味鲜美，汤汁乳白，浓而不腻。十月是沙光鱼最肥美的季节，赣榆有“十月沙光赛羊汤”之说。
　　水煮彤蟹
　　连云港海域盛产彤蟹，每年春季为彤蟹繁殖期，此时蟹体壮肉肥。在赣榆，我们通常把彤蟹洗净，放在锅里添上冷水，文火煮熟后再焖几分钟出锅上桌，配以姜米、醋等佐料即食。
　　油焖虾婆
　　虾婆学名皮皮虾、虾蛄，生活在浅海泥沙滩中，赣榆当地四五月最肥，算是一道家常菜了，将洗净的虾婆直接放在油锅里煎炸，佐以辣椒、姜片，熟透装盘即食。
　　油焖对虾
　　赣榆县海头镇的对虾养殖是当地一大特色支柱产业，产品远销上海、北京、广东、海南，在全国有很高的市场占有率。自家常做油焖对虾酸、甜、鲜味俱全。先对虾剪去须、针刺，洗净后加料酒搅拌、沥干，倒入油锅煎炸至皮脆，倒出多余的油，再加糖、醋、清水、姜末、蒜末等烧开煮沸，将汁收浓即食。
　　马鲛鱼圆子
　　马鲛鱼圆子口感鲜嫩，营养价值高。新鲜马鲛鱼剥皮、剔刺，取其净肉，与葱花、生姜一起剁碎。接着放料酒、精盐、少量淀粉搅拌均匀，用手抟成鹌鹑蛋大小鱼圆，放入冷水锅文火加热，烧开至鱼圆子浮起捞出，装盘即食。
　　蟹籽豆腐
　　蟹籽豆腐吃法多样，可与黄瓜、青菜、莴苣拌炒，或烧汤等，其味特鲜。将彤蟹籽取出晒干后磨成糊状，与泡透的生黄豆、糊涂一起拌匀，或者将蟹籽和泡透的生黄豆一起磨成糊状，放平底锅中加热煨熟，凝结成像豆腐一样的东西。
　　图片资料由连云港金玫瑰餐饮提供