夏日食莲
红枣莲子银耳羹
糯米藕
莲子炖土鸡


　　胡燕群
　　没有比里叶莲农，更懂得如何品尝里叶白莲的滋味了… 
　　莲子浑身是宝
　　早在明朝成化元年，敬爱堂李氏始祖从建宁大南堡迁居到此处，随身带来的就是莲藕和莲藕栽培技术。至今，世世代代的莲农精心侍弄的里叶白莲却已从朝廷贡品的神坛上走进了普通百姓家。
　　其实，莲是一种高回报的经济作物。春天种下藕秧，到了夏天，就有莲花、莲子可采摘，冬天挖出地下的藕可制作藕粉。即使在上世纪“以粮为纲”的年代，建德大慈岩镇的里叶、陈店、邵山庄等地，始终未间断过莲子的种植。当地人的生产生活都离不开一个“莲”字，在他们看来，莲的一身都是宝，莲花赏心悦目，莲子香糯味美，莲叶可制茶，莲芯有清心降火之功效，而藕粉羹更是上好的点心。 
　　家家户户剥莲子
　　眼下走进村子，家家户户都是男女老少在剥莲子。只见他们从莲蓬中剥取带壳的莲子，再用特制的莲刀除去莲壳。在身旁的一块木板上，一手送莲子，一手顺势以莲刀在莲子的中间轻轻往前一推，白色的莲肉即脱壳而出，再剥去莲肉外面的一层薄膜，以小竹签捅出莲芯，将莲肉用清水漂洗。莲肉捞起晒干后，就是清香洁白的白莲了。
　　里叶白莲粒大而圆润，色白如凝脂，久煮不散，汤色清，香气浓，味道特别鲜美。在这里莲农招待尊贵的客人，必上莲子炖土鸡，心灵手巧的主妇们还会用莲的各个部位制作成美味佳肴。 
　　夏日莲子粥
　　莲子炖土鸡的做法很简单，抓一只两斤不到的小草鸡，宰杀洗净后焯水去掉杂质，再放入砂锅，随意撒一把里叶莲子（不需要提前泡），和一些葱姜蒜。砂锅搁在炭火上慢炖，等到炭火熄灭，再放入少许盐，就可以食用了。
　　鸡汤清爽而香味浓郁，鸡肉酥烂适口，即便是燥热的夏天，也不觉得油腻。
　　到了午后，来一碗莲子粥或者荷叶粥最是惬意。取莲子50克，或取洗净煎成汁的一张荷叶，和100克的粳米一起下锅，加水煮到软烂就可。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，莲子与粳米一同煮粥，还能养脾润肠，对于脾虚久泄的人尤为适宜。而荷叶是一种有效的解暑良药，与粳米同煮，清香可口，适合轻度中暑的人。 
　　莲子酒也美味
　　过去，当地村民把卖剩下的莲子酿成莲子酒给自己喝或馈赠亲友，却没想到这些年越来越吃香，价格也是节节攀升。当地的酿酒师傅说，莲子酒是白酒，和荞麦酒、小麦酒一样，都是用蒸馏法蒸的，只不过原料不同，酒曲配料也有所不同，工艺都是差不多的。
　　这些年，里叶的农家乐搞得越来越兴旺，农民也知道城里人来这里是想吃正宗的农村土货，所以进入淡季后，家家都在储备能放得牢的土货，不光有土酒还有土菜。农村里很多菜一时吃不光，都可以切片晒干放起来，莲田里的藕也可以挖起来，切片晒干放到明年招待客人。
　　关于吃莲这件事儿，莲农可以给你说上一整天也不嫌累，荷花、荷叶、荷蒂、荷梗、荷须、莲房、莲子、莲芯、藕节、藕带，美味佳肴一个都不能少。您何不去亲身感受一番呢？