用荷叶柄（碧筒）就着喝酒，为古代一绝


　　甘棠
　　碧筒酒，名字优雅，喝酒的方式富野趣。将酒倒在新鲜的荷叶中包起来，饮用的时候将荷叶弄破，用荷叶的柄（碧筒）直接就着喝酒，此等喝酒之法，堪称古代一绝。
　　苏东坡的诗“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷芯苦”，就非常形象地描绘了这种独特的喝酒方法，荷叶的柄弯曲如象鼻，而在荷叶中的白酒也带上了荷叶的清香，品酒之余，又多了一层享受。
　　这种别致的喝酒方法并非苏东坡原创，而是始于魏晋，唐代段成式在《酉阳杂俎·酒食》中记载：魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑于此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筒杯。
　　郑悫在今天济南一带担任刺史，每到夏天，都会带着宾客到船上避暑乘凉，为了增添雅趣，便发明了这种有趣的喝酒方法，并称其为“碧筒杯”。后来此风传到民间，蔚然成风。
　　据《浙江志·杭州府》所记，在宋代，杭州人每到农历七月就到西湖边纳凉，此时正值荷花盛开，荷叶田田，于是人们边游玩，边喝碧筒酒，兴罢方归。
　　碧筒酒制法简易，好奇者，不妨一试。
　　（文稿内容出处：《山家清供》）