毛水和
　　金秋时节，有一种坚果叫板栗，我老家一带俗称“脱栗”“脱栗子”。国庆节的前些天，我约几个同事，来到小山坡上撸拾板栗。栗树上咧哈哈的棕红色栗子，让人开心极了。板栗不耐储存，放久了易灰黑烂掉。尽管尝鲜期不长，可对我来说，有着幸福的童年记忆。
　　我老家在建德最西边和衢州交界处，祖辈们在南北两山一公里多的田间地头的山陇中生活劳作。山陇足有十公里长，故名长林源。一条弯弯曲曲的小溪，在山陇间从西向东畅流着。南北山除了连绵起伏的山林外，山边低岙处的山地还种了大片的毛竹、茶树、油茶树，其间还有板栗树。我家老屋在长林源的北山脚下，清苦的童年，每到中秋之际，总惦记着村里、学校、农户房前屋后或山脚路边的板栗树。
　　农村分田到户联产承包以前，板栗树都是生产队的。我家屋后的山坡上，有几十棵好大的板栗树，一棵树歪斜长着，直抵老屋檐边。每到秋分季节，熟透的板栗会慢慢裂开，自然坠落。也有些要爬上树用竹竿打，板栗才会带着刺苞掉下来。生产队还没收拾板栗时，馋嘴的我们早就盯上那歪脖子树上咧嘴嬉笑的脱栗子了。
　　那时，还没上学的小妹有事没事一天不知要多少次跑到墙根边，仰头望一望，低头看一看，偶尔会喜滋滋地有所收获。我每每放学后也能拾掇几个脱栗子。有时乘没人看见，伸脚使劲猛踢树身，震得树上的栗子扑溜溜坠落，兴高采烈。
　　上学放学路上，小伙伴经过栗子树，也会偷偷地拾起小石块，瞄准扔到高高的树上，掉下一两个刺球。他们躲在树底下，用石头砸或踩在脚下用力搓，等布满密刺的外壳苞裂开，取出棕红色的栗子，剥掉一层薄壳和膜衣，咬起来嘎嘣脆甜蜜蜜。
　　小时候，生产队收的栗子大部分卖给收购站。收获时节，我们自然也没闲着。放学后和星期天，多在板栗树林里探雷似的用小棍拨拉寻栗，三五天后，在地上总能凑到七八斤栗子，加上集体按每人二斤分到家的，总有20来斤。老娘总是挑了又挑，将个大的送收购站卖钱补贴家用，全家吃剩下脚趾盖大小的。老娘用沙子炒出的脱栗子，或者重阳节用栗子加肉馅包的粽子，那是一年中我们期待的幸福。
　　取栗肉是有技巧的，先用刀将栗子坚壳切一道小口子，然后倒锅里放些许水先煮一会，栗子坚壳就会张开露出栗肉，凉后剥出的栗子肉形完整，用其炒鸡炖肉，甜甜粉粉的特别美味。若要炒着吃，就等 
　　水稍干时，加入白糖用锅铲不停地翻炒，待略有坚壳焦香味时，便成了糖炒栗子。
　　农村实行联产承包分田到户后，老家所有的山地田都让农民自管了，老屋后的那片板栗树也渐渐枯死了，村民种上竹子，现已成了幽幽的竹林。但有些农户还有不少板栗树，由于价值低廉，疏于管理，都荒芜在杂草柴火丛中了。想吃脱栗子炖肉、炒鸡、糖炒栗子的人，可随意到有栗树的地方去撸拾。树的主人见了，还会热情地引导：“要吃脱栗子嘛，到我那边去，都是老品种，味道更佳……”