铁锅炖 刘鑫晨/图

    辣汤 刘鑫晨/图

    小鱼煎饼 滕文荣/图

　　吕山山 王贝 文/图
　　沿着徐连高铁徐州东站自西向东，便到了历史悠久的邳州城。邳州古称邳国、下邳，陇海铁路横亘其东西，京杭运河纵贯其南北，是一个集南秀北雄、具有深厚底蕴、融古典与现代于一身的苏北小城。
　　了解一座城市可以从美食开始。邳州的早餐从一碗辣汤、一碟水煮豆腐开始，每家辣汤的味道各不相同，但都各具特色，味道鲜美，冬暖夏爽，热而不干，汤浓而可口，香味四溢。
　　吃完早餐驱车顺着250省道，一路向北20分钟便到了铁富镇境内的艾山风景名胜区。传说古代这里遍山生艾草，每60年出一次神艾，因而得名。
　　邳州的美味与邳州人的性格一样，泼辣、爽快、够劲。口味重、吃得香、无辣不欢是邳州菜的特点。地锅土鸡作为邳州人餐桌上的常驻嘉宾，是许多人特地奔赴邳州的理由。上午美景盛宴后，中午不妨一群好友围着地锅土鸡，吃它个热火朝天。
　　一路向南，途经天下水杉第一路（邳睢路），百里长的水杉路彰显了邳州人们昂扬向上的水杉精神，也形成了邳州独特的水杉文化。不过一刻钟，便到了中国第三大的关帝庙——土山关帝庙。《三国演义》第二十五回“屯土山关公约三事”，关羽降汉不降曹，忠义之举流传千古，文中的“土山”便是关帝庙所在的邳州土山镇。邳州多出“忠义人”便是受了千年“忠义魂”的浸润。再往南十余里是邳州的红色精神基地，那里有革命烈士、小说《红岩》中的“小萝卜头”原型——宋振中纪念馆。
　　要问邳州人晚上最喜欢吃的是什么？当然是小吃啦！擀面皮、蛙鱼、烤山药、串山豆……最受欢迎的就属羊肉汤。在邳州，无论春夏秋冬，喝上一碗热乎滚烫、雪白浓香的羊肉汤，搭配一个热乎乎的邳州特色菜煎饼，那叫一个爽！