王成璞
　　大年初一包饺子，几十年来在我们家一直未曾改变过。
　　在我儿时，那会儿还是计划经济时期，粮油肉蛋等许多食材，都需要凭证凭票才能购买。那时，春节前，父亲会去农贸市场，有时还会带着我，排着长长的队，买回猪肉、白菜等。
　　初一一大早，母亲会将前一天洗净晾干的白菜切碎，拌入早两天已乒乒乓乓剁好的肉馅里。然后，倒上油、撒上盐、将饺子馅搅拌成泥状。而这时，父亲则会在干净的盆里舀入面、倒上水，先用筷子搅，再用一只大手揉，直到将面团揉得光光滑滑，弹性十足。
　　接着，母亲再将揉好的大面团，搓成一条比拇指还粗的面绳，并揪下一个个小面团。那小面团在母亲前后滚动着的擀面杖下，一会儿就成了一张圆圆的面皮。
　　记得母亲有时还会找出几枚新的1分或2分硬币并洗净，放入饺子馅中，说是谁吃到了这包着钱的发财饺子，谁这一年里都会有福气。
　　等我和弟弟稍大后，我们哥俩也学会了包饺子。于是，大年初一，依旧是父亲和面，母亲拌馅，然后，母亲一人擀皮，供我们爷仨包饺子。
　　待我们兄弟俩都各自成了家，与父母分住后，每年正月初一，仍是包饺子。那时，父亲还是早早地起来，将面和好，母亲也早早地将馅拌好，等我们回去后，一大家人围着饭桌，一起包饺子。
　　就这样，一年又一年，待我和弟弟的孩子都渐渐长大，也能帮着包饺子时，父母却老了。包饺子的任务自然落到我和弟弟身上。尽管父母也不再和面、拌馅，但母亲每年春节前，都会嘱咐我早早将包饺子的食材准备好。
　　后来，不再自己和面擀皮，而是买来现成的饺子皮。初一之前，我会将肉、菜采购好，饺子皮也提前一两天买好，放在父母家的冰箱里。年初一大早，我便早早回到父母家，开始洗肉、绞肉、切菜、拌馅，待妻和弟弟一家到后，再一起包饺子、吃饺子。
　　每次看到一大家人围在一起吃饺子，母亲的脸上，总会泛起一丝浅浅的笑容。
　　出生于北方的母亲，按照北方习俗，在大年初一包饺子。其实，就是希冀一家人能团团圆圆，生活也能像下饺子的沸水锅里升腾起的热气一样蒸蒸日上！