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　　李珍 董佳怡/文 李珍/摄
　　春播、夏长、秋收、冬藏，季节的脚步走到了冬令时节。天冷了，除了要注意防寒保暖以外，多吃点热乎乎的炖菜，暖身暖胃又可以起到驱寒的作用。今天来跟大家分享适合冬天吃的炖菜——肥肠炖豆腐。
　　肥肠炖豆腐，做法是很简单的，好不好吃就要看细节了。肥肠下锅前用热油煸炒一下，这样不仅没腥味，口感还更软烂。先加盐再炖，这样无论肥肠还是豆腐，都会很入味，顺序千万别搞错。
　　制作肥肠炖豆腐需要准备新鲜豆腐、卤制好的猪肥肠、青辣椒、蒜苗、香菜、大葱、蒜头、生姜等。这些食材都是常见的，易于购买，而且价格亲民，非常适合家庭烹饪。将葱姜切丝、熟肥肠切段、豆腐切块备用。起锅烧油，下入葱姜翻炒出香味，再加入备好的香料翻炒。接着下入肥肠炒制片刻，然后加料酒、蚝油和生抽翻炒均匀，再加适量水烧开，下入豆腐一起炖10分钟。关火出锅，撒些葱花，就可以上桌食用了。
　　肥肠炖豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过简单的制作过程，我们可以轻松地品尝到这道菜肴的独特魅力。最是人间烟火抚人心，结束了日常繁忙的工作，一顿美味的晚餐便能驱赶满身的疲倦。如果你也喜欢这道家常菜，今晚就给家人下厨，让你的家人也尝尝吧！希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的健康，让生活更加美好。（视频制作：李珍）