周新
　　豆脑，一种闲暇小吃，白白嫩嫩健康可人，我很爱这一口。
　　街头溜达，抑或周末驱车在城市附近兜兜转转，只要遇到有卖豆脑的，妻子总会给我来一碗，或街边站着，或店里坐下，一把小勺慢慢品味。
　　雪白如玉粉嫩粉嫩的豆脑，犹如一张洁白的宣纸，根据个人爱好可加些紫菜、葱花、蒜叶、香菜、虾皮、榨菜、麻油、辣椒酱等调料，黑色的紫菜加上绿色的香菜，配上洁白的底色，宛如浓缩的丹青通过碗盏呈现在食客面前。
　　我很享受小勺调味的过程，如沐春风。轻尝一口，倘若有点淡，那就再放几滴酱油；倘若想吃点辣，就加些辣椒酱。调料点点滴滴添加，小勺荡漾，瞬间风情万种，看着一碗豆脑从浓缩版的白雪皑皑北国风光，转眼间变成了桃红柳绿的水韵江南。舀口汤汁，温鲜入喉，来勺豆脑，怎一个巴适了得，一口下肚，就能原谅世上所有的不对。
　　“胡辣汤还是豆脑？”每当到太仓地区跟天窗，跟班结束去陆渡吃早点时，大部分情况下我的回答是：“来一碗豆脑。”
　　常吃豆脑，还是有点小心思的，会暗暗地比较盛豆脑的容器大小，会比较豆脑是否浓郁，但凡舀豆脑时不先把豆脑面上的汤水撇干净，我会委婉地对老板说：“麻烦先把水撇掉些再盛。”假如遇到利用豆脑汤水热碗再盛豆脑的，我会很满意。
　　豆脑的细腻与丰富，会让人在咀嚼中感受到传统与现代的交融，这里面应该有东方的智慧与和谐，品味的是其中的宁静与平衡。
　　一碗豆脑，甭管咸甜，哪怕是站在冷冷的街边，热腾腾一碗下肚就足够幸福。
　　豆脑不贵，倘若你在街头遇到有吆喝卖豆脑的，听我劝：“来一碗豆脑。”