朱晓军 文/摄
　　“红纸包”是麻酥糖、顶市酥的俗称，是徽州老百姓春节期间走亲访友必备的传统糕点，尝一口便能感受其从外到内的香酥甜醇，唇齿留香。
　　顶市酥为安徽省非物质文化遗产，其形状为扁长方形，外面包裹着大红纸，印有显眼的“顶市酥”字样。红色方块形状，寓意四季平安、日子红红火火，给节日的人们增添了喜庆、温馨的视觉感受。
　　在中国历史文化名街屯溪老街，糕点老字号“筱苏州”程积如师傅的女儿告诉我，顶市酥是用麦芽糖，炒熟的面粉、米粉、芝麻粉等相互揉搓十多遍而成。制作顶市酥，首先要从原料上把好关。顶市酥通常采用的是“玉麻”，制作时工艺采用漂洗、去皮、精制成白芝麻。“玉麻”是在流动的新安江河水里漂洗出来的，这样漂洗出来的“玉麻”，颗粒饱满，色香味俱全。然后，芝麻先炒熟，研磨成粉，面粉或米粉也要炒熟，再将炒熟的芝麻粉、面粉、米粉和糖按比例混合均匀，铺成面饼，经铺、打、卷、压后，切割成小块，用小红纸包成长方形。
　　在徽州是过年招待客人和拜年送礼的必备品，有“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”的民谚。如今的徽州名点顶市酥和黄山烧饼一样，已经蜚声海内外。