记者 沈滨
　　面对182人来自全国各地、口味不同的用餐需求，如何让众口难调变为齐声夸赞？近年来，南翔直属站新桥站在深耕“三线”建设中，以伙食团为抓手，加强餐料食品安全管控、精心配制菜品种类、搭建互动交流平台，为全站干部职工奋战在运输生产一线提供了高质量的后勤保障。新桥站曾获得集团公司“先进车间”称号，该站党支部今年被集团公司党委评为“先进党组织”，车间工会被集团公司工会评为“模范职工小家”。
　　食品安全大如天
　　“油焖大虾，鸡杂炒三鲜、炒刀豆，白斩鸡。”11月4日中午，走进新桥站伙食团餐厨间，四份色泽鲜亮的微型小菜品整齐摆放在案头。
　　“这几筷子菜派什么用场？难道是为职工准备的减肥餐？”面对记者投去疑惑的目光，新桥站车间工会主席杨云枫笑眯眯地告诉记者，为确保职工用餐安全，实现一旦发现问题溯源追责，伙食团每次烹制菜品后都会进行24小时留样观察。
　　问及烹制菜品的大厨屠师傅，伙食团的邱阿姨告知又出去采购食材了。为确保车站职工吃上新鲜的菜品，该站伙食团每天凌晨和中午两次采购食材，凌晨采购食材中午烧制，中午采购食材傍晚烧制，当天食材必须当天用完。
　　食品安全大如天，该站伙食团从源头上把控食品安全关，蔬菜必须去附近叶榭镇知名蔬菜种植基地，采购农药残留检测达标且新鲜的蔬菜，肉类家禽到知名大商超采购。
　　“这个白斩鸡是我们凌晨采购来现杀现烧的，是车站职工点得比较多的一道菜，主要是它特别鲜嫩美味。”伙食团的王阿姨指着黄澄澄、层次间充满皮冻的白斩鸡告诉记者。
　　为筑牢食品安全防线，该站每季度邀请新桥镇卫生防疫所第三方检测机构对伙食团的餐料和调味品进行抽查检测。
　  多样化菜品满足不同需求
　　该站站长戴文俊扳着手指告诉记者，新职工占比达到60%以上，职工来自河南、陕西、甘肃、广西、山东、安徽、江苏等地。不同地域有不同的口味喜好，如何让他们吃到满意的菜品？
　　伙食团合理推出AB套餐，在素菜不变的基础上，不同口味的大荤可以自由选择。
　　“新桥站还有车墩、莘庄、春申班组站，如何实现职工自由选择呢？”面对记者抛出的疑问。该站党支部书记武志强道出了秘诀：车站通过伙食团微信群提前一天征求菜品，由中间站站长统计上报份数和菜品。
　　“那万一职工报的菜品只有一份，或者我们伙食团烧不出来的，怎么办？”
　　“我们伙食团菜品一周不会重样，每天午餐和晚餐供应什么样的菜品，职工心里有数的，我们有这份心照不宣的默契。”武志强自豪地说。
　　在深秋季节里喝一勺萝卜骨头汤，浑身都暖洋洋的。该站伙食团还根据季节变化，推出春笋炒肉、冬瓜紫菜汤、萝卜骨头汤和老鸭笋干汤等应季菜品。为照顾有特殊饮食需求的职工，还专门制作低糖、低盐、低脂以及适合素食者的纯素菜品。
　　该站伙食团还定期熬制香喷喷的辣椒油，以满足喜好重口味职工的餐饮要求。
　　让职工感受家的味道
　　“秋天到了，伙食团能否制作点香肠，来改善下口味呢？”9月26日，在该站召开的伙食团管理会议上，调车组连结员渠吉刚的提议，得到伙食团管委会的重视。伙食团不仅迅速采购制作香肠，还推出了叉烧、腊鸡腿等新菜品。
　　伙食团的良好运营离不开职工的支持参与，为此该站积极搭建互动平台，组建由职工代表参与的伙食团管理委员会，每月召开一次会议，征求菜品、服务、环境等方面的意见建议，并及时整改优化。
　　1月27日是小年夜，伙食团餐厨间里热火朝天，调车组的龚前、臧伟强等职工撸起袖子，帮忙打包、搬运盒饭。
　　“每逢节日，我们都会组织休班职工到伙食团帮厨，做一些辅助性服务工作，在体验伙食团工作不易的同时，也增进与餐厨人员之间的感情交流。”杨云枫介绍。
　　10月2日中午，李庆峰、魏龙琦、马廷等5名职工在伙食团欢快地包饺子。
　　“国庆假期没回家，伙食团组织我们包饺子，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子，就感受到了家的味道。”来自河南郑州的魏龙琦动情地告诉记者。
　　该站在节假日期间组织开展厨艺展示、包饺子比赛，增进职工之间互动与合作，让大家感受到浓浓的节日氛围和家的温暖，同时增强职工对伙食团的认同感和满意度，促进和谐企业文化建设。