陈露
　　徐州人家的街头巷尾里，总飘着股麦香。那香不来自蒸馒头的笼屉，也不来自烤烧饼的炉子，偏偏来自鏊子上那张薄薄的烙馍——圆得像轮满月，软得能裹住风，却藏着几代人最朴素的味觉记忆。
　　我小时候总爱蹲在灶台边，看姥姥烙馍。鏊子烧得发烫，她捏起一团醒好的面团，在案板上轻轻一揉，再用擀面杖推着转圈圈。面团渐渐变薄、变大，最后像片云朵似的，“啪”地贴在鏊子上。没一会儿，馍边就卷了起来，白生生的面皮上冒出星星点点的焦花，麦香混着热气往鼻尖钻。姥姥用竹蜻蜓一挑，一张温热的烙馍就落在了竹筐里，我伸手就抓，烫得直甩手，却舍不得放下。
　　最盼的是烙馍卷白糖。刚出炉的烙馍带着鏊子的温度，挖一勺绵白糖撒在中间，手一捏，白糖就顺着馍的纹路往下渗。咬第一口时，糖还没化透，能尝到糖粒儿的甜；再嚼两口，热气把糖烘得融了，甜味裹着麦香在嘴里漫开，软乎乎的馍裹着甜丝丝的蜜糖，连指尖都沾着暖。妈妈总笑着说：“我们小时候物资紧俏，一张热烙馍卷白糖，就是难得的好东西。”她讲这话时，眼里闪着光，仿佛又回到了那个攥着糖纸等烙馍的童年。于是，这口美味成了连接我与妈妈旧时光的纽带，让两代人的记忆在同一种味觉里悄悄重叠。
　　徐州的烙馍最是“包容”，能甜能咸，可简可丰。卷一筷子土豆丝，脆生生的辣里带着馍的软；裹几条炸得酥香的辣小鱼，咸鲜的滋味能下两碗粥；懒得做饭时，挖一勺老干妈配根大葱，又辣又香的组合最是解馋。这几年徐州成了网红城市，街头巷尾的鸡蛋沓烙馍也跟着火了。从前只在自家做的吃食，如今成了游客必尝的小吃——巷口的小摊前总排着长队，铁板上的鸡蛋滋滋作响，刚做好的沓烙馍还冒着热气，递到手里烫得要换手拿，咬下去的脆嫩口感，让不少人忍不住竖起大拇指。
　　可无论卷什么、沓什么，我总忘不了最初那口烙馍卷白糖的传统老味儿，那是妈妈小时候的“奢侈品”，也是我记忆里的暖，它跨越两代人的味觉传承，像一条温润的纽带，连接起我与妈妈的童年记忆，永远裹着食物的香气。原来一张简单的烙馍，裹住的不只是食物，还有岁月里的甜、寻常日子的暖，以及一座城市藏在烟火气里的温柔。