刘晔锴
　　泗县，古称泗州，泗州的风韵藏在一条河的烟火气里，隐在“泗州戏”的腔调中，匿在一口口的古味中。拨开历史的迷雾，从尘封中流出一条泗州的岁月。汴河映照着一代又一代的辛勤劳作，流淌出两岸人民的精彩故事。隋朝的开凿，诞生出了除万里长城之外的中国“第二条巨龙”，悠悠千载岁月，其功能性早已不复当年，但是其承载的文明信条却是历久弥新。
　　泗县的味道也流淌着“运河文化”的老味。刘圩大饼经过发面、揉面、擀面、成型、发酵、烙制等十余道工序，将面粉、老面头、米酒发酵出独属泗县老百姓的家常美食，“外酥里软、麦香原味”的特点正是这方水土朴实勤劳的底色。另一道美食，金丝绞瓜，被称作“植物鱼翅”，明朝时扎入泗县的土地，与泗州的土地相得益彰，软脆可口的同时也具备很高的药用价值。清代乾隆皇帝下江南时路过泗县，品尝过此瓜，并赞其“清心止渴，脆嫩爽口”。金丝绞瓜历经时间的考验，成为“非遗”传承中的一员，走进千家万户的餐桌，传递幸福安康。
　　文化瑰宝泗州戏又称“拉魂腔”，起于劳动人民的口传心授，融合了皖北的粗犷豪迈又兼具南方的婉转悠扬，形成独特的泗州戏。泗州戏与当地的生活习惯、风俗特点密不可分，具有鲜明的地域特点，潜移默化中熏陶了当地人们的精神世界。当汴河两岸唱响悠扬的曲调，彩绸舞动河风，半个城都跟着热闹起来。
　　汴河的水依旧流着，泗县的烟火气也就一直绵延。一口脆生生的绞瓜，一段勾人的泗州戏，就是泗县人民最朴实的文化遗产，就连风里，都仿佛带着面饼的香气和婉转悠扬的唱声。