潘馨诺
　　女山湖是半透明的翠，水草在柔波里慢慢地摇，倏忽间，一群银亮小鱼跃出湖面。鱼虾为礼，碧波为语，这汪从远古流来的湖从来不是沉默的景致，早早儿把最鲜活的馈赠都给了靠湖而居的明光人。“小鱼贴饼”这道家常菜，便是明光人与女山湖最质朴的对话。
　　湖边人家的灶台总沾着湖的气息。点火器“咔嗒”一声，火光舔着铁锅，热油在锅底转开一圈金黄。掌勺阿婆从沾着晨露的竹篮里拣出小鲫鱼，鱼身还带着湖水的清润，裹上一层薄如蝉翼的面粉，“滋啦”一声滑进热锅。煎炸的香气漫开时，她又将昂刺鱼、窜条鱼和活蹦乱跳的河虾一同倒进去，再沿锅边浇下滚水，“哗”地腾起白雾，咸鲜混着河虾的甜、鲫鱼的香，瞬间钻进每个毛孔。撒上姜片与本地粗盐，锅盖一合，仿佛把女山湖的粼粼波光都封进了锅里。文火慢炖的不只鱼虾，更是明光人与这片湖世代相守的耐心——自然的馈赠从不会急功近利，正如时光从不会辜负沉心的等待。
　　锅里“咕噜”声渐密，阿婆另起一锅。温水兑面粉搅打，面糊要稠得能挂住筷子，这是祖辈传下的分寸——恰如女山湖的水，既有容留鱼虾的宽厚，也有托举渔船的韧劲。她攥起一枚“歪歪壳”（注：湖里蚌的壳），是湖畔人家煮鱼时特有的“锅铲”，舀一勺面糊往锅壁一挂，手腕轻转，壳背顺着锅体圆弧推开，面糊便舒展开成均匀的环，恰好空出最炙热的锅底。阿婆说，下窄上宽的饼子要厚薄均匀，恰如湖畔人家的日子，不疾不徐才品得出真味。撒上一把白芝麻，锅底再淋半勺水，锅盖合上的瞬间，面香便裹鱼鲜在蒸汽里缠缠绕绕，湖的馈赠予麦的醇厚，在此刻完成了最完美的交融。
　　饭菜香是时光酿的酒，越沉越浓。阿婆第一次掀盖，河鲜的鲜气径直往鼻腔里钻，第二次掀盖，小麦的香气混着饼边的焦香漫出锅。“来来来，趁热吃最香！”待阿婆将大汤碟端上桌，贴饼的上半部分已是金黄焦脆，像极了湖面上的阳光。我撕下一片饼，按阿婆嘱咐的沾满汤汁，再裹住鱼肉送入口中，“咔哧”一口咬下饼边的脆响，是烟火的热烈；饼皮裹着滚烫鱼汤与鲜嫩鱼肉，似湖水的温柔。邻座食客们“嘶哈嘶哈”吹着气，却依然舍不得慢一慢筷子。
　　阿婆站在灶台前笑：“从前路远，女山湖的鲜气只能在本地转，如今通了高铁，清早捕来的鱼，正午就能端上远方客人的餐桌，还能有更多人都来尝尝鲜。”
　　女山湖的柔波还在轻轻摇。小鱼贴饼的滋味很慢，慢到面糊贴锅成形要等文火煨透；高铁的速度很快，快到可以让湖鲜跨越山海。于是，湖的鲜、麦的香、人的情，永远都在。