林海青 文/摄
　　高淳豆腐，是水与豆的慢功夫熬出来的精华，是地域优势与讲究工艺交融而成的舌尖美味。以朴素之姿，承载不息烟火，演绎至简至美的东方哲学。高淳的豆制品美名远扬，成为餐桌上的百搭之王。在这众多豆制品中，听闻“豆腐圆子”是最具高淳风土特色的经典之作。它以优质豆腐为基底，混合适当比例的猪肉馅，经过精心制作，便成为升级版的豆腐经典。
　　入乡随俗，来了高淳必须品尝才不虚此行。我吃了好多回豆腐圆子，无论是饭店大厨做的，还是乡间做客尝过的，或是菜市场豆制品铺子买的，吃来吃去，不过是“青铜”而已。真正让我赞不绝口、回味无穷的，是友人秋香的妈妈亲手制作的豆腐圆子，堪称“王者”。
　　到高淳的第二天，热情的秋香邀请我到她家做客。早闻她厨艺了得，很会做饭，我就愉快地答应了。初来她家，客厅窗明几净，整洁雅致。金色的暖阳洒在飘窗那几盆蓬蓬勃勃的绿植上，海藻蓝开着红艳艳的小花，铜钱草油亮翠绿，冬日里依旧绽放活力。厨房里，秋香和她的妈妈共同执掌三尺灶台，看背影不声不响，却配合默契。嗬！为了招待贵客，秋香请来妈妈当帮手。
　　一桌母女俩共同烹饪的高淳家常菜，精彩呈现，洋溢着浓厚的乡土风情。不仅品相诱人，而且美食美器，赏心悦目。做客的人被这份满满诚意感动，这世间还有什么比亲手下厨、精心料理出一桌美味丰盛又精致的家常饭菜，更能表达真挚的心意呢？
　　淡淡酱红色的豆腐圆子，外形似狮子头，其貌不扬，却不咸不淡，外皮紧实，内里柔嫩。有豆腐的醇厚芬芳，又有猪肉的鲜香滑嫩，用“恰到好处”来形容最合适。豆腐和猪肉的比例恰到好处，豆香与肉香融合得恰到好处。不咸不淡，不掩豆腐滋味，恰到好处。猪肉馅肥瘦比例完美，嫩滑得恰到好处。整体口感不硬不紧，也恰到好处。分分毫毫的拿捏和把握，凝聚着天赋、兴趣、态度和经验。
　　我对秋香说：“昨天在饭店吃过豆腐圆子，味道不错，可是你妈妈做的更好吃。”秋香轻咬豆腐圆子，喜笑颜开。著名的上海面点大师朱厘米说过一句话：只有带着爱意做出来的美食，才会有滋有味。那么，这豆腐圆子，一定是秋香妈妈带着满满的爱，用心烹饪的。
　　女儿告诉我，妈妈的往昔岁月充满艰辛和坎坷。妈妈是家中长女，下面有五个弟弟。外婆不幸早逝时，她不过三十出头。突如其来的打击，让她痛不欲生，但是她坚强扛起长姐的责任，安抚、照顾、庇护、托举五个弟弟的成长，成为弟弟们的依靠和支柱。漫长的岁月，她把小家庭里的口粮接济父亲兄弟，有好吃的也是优先分给家人。她对自己苛刻，对女儿也很严厉，却把母性宽广的爱与慷慨，无私给予别人。随着生活渐渐好转，弟弟们都各自安好，一直感恩大姐姐的付出，大家族成员彼此帮衬提携，非常和睦美满。家和万事兴，实乃欣慰。
　　如今，她能够将“豆腐圆子”这样的传统家常菜，做得如此地道好吃，宛如时光雕琢的珍品。实则体现的是，一位经历过沧桑岁月磨砺的女子，沉淀出的大智慧。
　　慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。这一道唇齿留香的豆腐圆子，背后是一对母女之间深厚融洽的关系。妈妈用质朴与包容，为家人撑起半边天，也用贤惠与乐观，培养出能干的女儿。四季轮回，三餐有序，才是我们奔波世界里最温柔、最温暖的锚点。女儿就在这一缕缕烟火气中，传承爱与智慧，将平凡的日子过得有滋有味、有声有色。