牟世星
　　我妈妈的厨艺中有一道特别的菜——韭菜蛋炒饭，这是独属于她，却几乎贯穿我童年所有关于早饭的记忆。
　　距离此刻，这个回忆已是近三十年前的往事了。然而，即便岁月翻开三十载，韭菜蛋炒饭包裹的爱意，至今仍时时刻刻温暖着我。
　　我小时候在乡下长大，家里姊妹四个，我排行老三。母亲读书不多，性格却乐观坚韧，繁重的田间劳作虽占据了母亲大部分时间，可家里家外仍操持得井井有条，所以童年生活清贫，却依旧乐在其中。
　　记忆里晨曦微亮，妈妈便开始忙碌，鸡圈里的鸡鸭先喂一遍，顺便捡拾鸡蛋或鸭蛋，接着便要和猪食。忙完这些，开始张罗我们姊妹几个的早饭。那时候物资匮乏，不像现在有随处可见的早餐铺子，即便有，对于当时的我家来说，也是奢望。学校远在三里外的邻村，早饭显得尤为重要，她想出了一个方便又朴实的办法。家乡以种植水稻为主，大米是我们的主要口粮。每天中午，妈妈总会特意煮上一大锅米饭。晚饭时，米饭可以经过热水熬成米粥，剩下的则第二天早上留着做成蛋炒饭。
　　妈妈割回菜地里新鲜的韭菜，配上刚捡拾的鸡蛋（若有一枚鸭蛋，便是额外的惊喜）。此时，勤快的姐姐们也已起床，帮着烧起灶锅，灶锅特别大，特别适合我们这样孩子多的人家。倒上自家磨的油，油热以后，搅拌着葱姜蒜的蛋液入锅……她挥动着铁铲，转眼间一大锅香喷喷的蛋炒饭便好了。晾了一晚上的米饭，水分已所剩无几，因此炒出来的米粒一颗一颗分离明晰又油光发亮，色香味俱全，送一口进嘴里，味蕾便得到了巨大的满足。这份韭菜蛋炒饭，陪着我度过了整个童年。
　　后来，我有了女儿，我也学着妈妈的方法将米饭晾干。不同的是，我将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄和干燥的米饭搅拌均匀，这样炒出来的韭菜蛋炒饭，米粒又全变成了金黄色，妻子和女儿都赞不绝口。很多次，我因为铁路工作的关系，值乘在外地，女儿在视频里奶声奶气地撒娇说：“爸爸，我想吃你做的韭菜蛋炒饭了。”我总是笑着答应：“好好好，爸爸回去就给你做。”
　　前段时间，我和妈妈聊天，快要挂电话的时候，我情不自禁地说了一句：“妈妈，我想吃你做的韭菜蛋炒饭了。”电话里沉默许久，传来母亲的爽朗笑声：“哈哈，回来，妈就给你做。”