本报讯（通讯员 王晓言 周晨）2月8日，在合肥客运段担当乘务工作的K8366次列车餐车内，餐车长崔剑往厨房内台喊道：“大厨，再来一份20元的牛肉汤。”春运期间在餐车上推出淮南牛肉汤，是该段提升餐饮服务品质的一个新举措。
　　今年春运期间，合肥客运段餐车新添了不少地域风味菜品，同时推出惠民套餐、儿童套餐，菜品种类更加丰富多样。以淮南牛肉汤为例，选用新鲜黄牛骨、鲜嫩牛肉、筋道粉丝与爽口豆饼等优质食材，分量配比充足，牛肉实在、口感鲜香。餐车采用半预制食材上车，再由大厨现场精心烹制，出锅撒上香菜和葱花，汤鲜味美、香气扑鼻。为保障牛肉汤地道的淮南风味与品质稳定，负责物料采购的该段旅服车间工作人员专程前往淮南市，实地考察当地知名品牌，反复对比品鉴，甄选出性价比高、口味地道的合作品牌，建立规范进货渠道，从源头把控食材品质与风味正宗，确保旅客在列车上也能品尝到优质的淮南特色美食。
　　春运期间，合肥客运段26组图定餐车和8组临客餐车均供应纯正淮南牛肉汤。自牛肉汤推出以来，已经卖出2000多份，成为旅途上的热门美味。一碗碗热气腾腾的家乡味道，温暖了漫漫回家路，也温暖了无数游子的心。